最新の調査によると、
日本の家庭における手作りおせち料理の割合は、
全体の67.5%に上ります。
ただし、この数字には完全手作りと
一部手作りの両方が含まれています。
完全手作りは全体の15.5%にとどまり、
残りの52%が一部手作りという実態が明らかになっています。
今回は、このような現代の家庭における
手作りおせちの実情についてお伝えします。
どれくらいの家庭が手作りしているの？
調査結果によると、
全てを手作りする家庭は約15.5%と限られています。
私の住むマンションでも、完全手作りの家庭は珍しく、
ほとんどが一部手作りか購入を組み合わせています。
先日、保育園の送迎時に手作りおせちの話題になり、
「黒豆だけは毎年手作りするの」
「栗きんとんは母から教わった味を守っているわ」
という声が多く聞かれました。
このように、特定の料理だけを
手作りする家庭が増えているようです。
特に黒豆は比較的簡単に作れることから、
手作り初心者の定番メニューとなっています。
実際の購入方法を見ると、
スーパーでの購入が55.1%と最も多く、
次いで百貨店が24.5%、ネット通販が20.4%という結果が出ています。
手作りと購入をうまく組み合わせることで、
より効率的な年末年始の準備が可能になっているのです。
特に共働き世帯では、時間のかかる煮物は購入し、
簡単な一品を手作りするという選択が増えています。
手作りをする家庭の割合は？
年齢層による違いも顕著です。
60代以上では完全手作りの割合が2割を超えますが、
若い世代ではその割合が大きく減少しています。
この変化は、共働き世帯の増加や生活様式の変化を
反映していると考えられます。
私の母の世代では、おせち作りの技術を娘に伝えること
が当たり前でしたが、今は様変わりしています。
ただ、最近はSNSや動画サイトの影響で、
若い世代にも手作りへの関心が出てきました。
先日、長女が「YouTubeで見た黒豆を作ってみたい！」
と言い出し、一緒に挑戦することにしたんです。
特に注目すべきは、一部手作りを選択する家庭が
全体の52%を占めているという点です。
これは、完全な手作りと購入の中間を選ぶ家庭が
増えていることを示しています。
時間とコストのバランスを考えながら、
自分たちの生活に合った方法を選んでいるようです。
また、最近では「簡単」「時短」をキーワードとした
レシピや調理方法が人気を集めています。
電気圧力鍋を使った黒豆作りや、
市販の食材をアレンジする半手作りのレシピなど、
新しい手作りの形も生まれています。
手作りおせちに必要なものを紹介
一部手作りに挑戦する際に必要な基本的な道具をご紹介します。
まず重箱ですが、最近は2〜3人用の小型サイズも増えており、
家族の人数に合わせて選べます。
私たちの家族では、4人用の三段重を使っていますが、
上段は購入品、中段と下段は手作りというように
使い分けています。
私の場合、食品衛生管理者の友人に
教わった保存方法を実践しています。
ガラス製の密閉容器や耐熱性の保存袋を使い分け、
作り置きした料理の鮮度を保っています。
特に黒豆や栗きんとんなど、日持ちのする料理は、
適切な容器で保存することで
長く楽しむことができます。
電気圧力鍋や保温機能付き炊飯器など、
最新の調理器具を活用すれば、
より手軽に手作りおせちに挑戦できます。
手作りを選ばない理由としては、
「旅行や帰省で実家のおせちを食べる」
「家族が好きなものを用意する」といった、
ライフスタイルの変化を反映した回答も多く見られます。
これは、現代の多様な年末年始の過ごし方を
示しているといえるでしょう。
実際、私の友人の中にも、
おせちの代わりに手作りオードブルを用意する
家庭が増えています。
まとめ
手作りおせちは、完全手作りが15.5%、
一部手作りが52%という実態が明らかになっています。
この数字は、現代の家庭が伝統と利便性のバランスを取りながら、
それぞれの生活スタイルに合わせた方法を
選んでいることを示しています。
去年、私も長女と一緒に黒豆作りに挑戦し、
祖母に「おいしい」と褒められて
娘が誇らしげな表情を見せてくれました。
このように、一品からでも手作りを始めることで
新しい家族の思い出を作ることができるのです。
そして何より、
子どもたちに日本の食文化を伝える
貴重な機会となっています。
あなたも、完全手作りにこだわらず、
できる範囲での手作りおせちに挑戦してみませんか？
伝統を守りながらも、
現代の生活に合わせた新しいおせち作りの形を
見つけることができるはずです。
一品からでも始められる手作りおせちは、
きっとかけがえのない家族の思い出となることでしょう。
