みなさんは毎年おせちを食べますか？
おせちは作りますか？買いますか？
おせち料理を手作りすることは、新しい年を迎える楽しみの一つですよね。
市販のおせちも便利ですが、家族の好みに合わせて自分で作るおせちは、
心のこもった特別なものになります。
でも、いざ準備を始めようとすると、
「どれくらい前から始めればいいの？」「効率よく進めるにはどうすればいい？」
と悩むことも多いはず。
この記事では、手作りおせちを成功させるための
スケジュールやポイントを分かりやすくご紹介します。
手作りおせち準備の開始はいつ？最適なスケジュールを知ろう
おせち料理は、年末ギリギリに一気に作るのは大変です。
食材の買い出しや下ごしらえ、調理、盛り付けなど、やるべきことが意外と多いので、
計画的に進めるのが成功のカギです。
では、実際にいつから準備を始めるのが良いのでしょうか？
一般的には、クリスマスが過ぎた12月26日頃から準備をスタートするのがおすすめです。
この時期になるとスーパーなどでもお正月の食材が揃い始めるため、
計画を立てやすくなります。
ただし、冷凍保存や日持ちするおせち料理なら、
もっと早い段階から準備することも可能です。
例えば、黒豆や田作りなどの乾物を使った料理は
12月中旬から作り置きしておくと楽です。
一方で、かまぼこや伊達巻のようにフレッシュさが求められるものは、
年末ギリギリに作るのがベスト。
スケジュール例としては、以下のような流れを参考にしてください！
- 12月上旬：献立を決める、必要な食材や調理器具を確認
- 12月中旬：長期保存可能な料理の作り置き
- 12月26～28日：主要な食材の買い出し
- 12月29～30日：調理の本格スタート
- 12月31日：盛り付けや最後の仕上げ
これなら余裕をもって進められますし、慌てることもありません。
おせち料理の手作りスタートガイドを紹介
おせち料理を手作りする際、どこから手をつければよいのか迷うこともありますよね。
そんなときは、次の3つのステップを意識するとスムーズに進められます。
献立を決める
まずは、どんなおせちを作るのかを決めましょう。
黒豆や紅白なますといった定番料理はもちろん、
家族が好きな一品を加えると特別感が出ます。
「全部作るのは大変」と感じたら、無理をせず、
作るものと市販のものを組み合わせるのもよいです。
買い出しリストを作成
献立が決まったら、食材と調味料をリストアップします。
おせち料理には普段使わない材料も多いため、
買い忘れを防ぐためにリストをしっかり作ることが重要です。
特に、昆布や数の子、栗きんとん用の栗などは早めに手配しておくと安心です。
時間のかかる料理から手をつける
おせちの中でも時間がかかる料理、
例えば、黒豆の煮込みや肉料理の下味付けは早めに手をつけましょう。
黒豆は弱火でじっくり煮る必要がありますが、
保存も効くので先に作って冷蔵庫で保存しておけば年末が楽になります。
また、煮物や焼き物は仕上げ前の下ごしらえまで終わらせておくと、
年末は温めるだけで完成します。
どんな準備をしておくと安心？
手作りおせちの成功のためには、準備が何よりも重要です。
ここでは、特に意識しておくべき準備ポイントを3つご紹介します。
冷蔵・冷凍スペースを確保する
おせち料理は作り置きが多いため、保存場所をしっかり確保しておきましょう。
私は自分が作ったときにパンパンになりすぎてしまったのでしっかり確保しましょう！
冷蔵庫や冷凍庫に余裕がない場合は、
調味料や飲み物を一時的に別の場所に移す工夫をするとよいです。
盛り付け用の重箱を準備する
重箱やお皿など、おせちを盛り付ける器も事前に用意しておきます。
手作りの場合、分量が多くなりがちなので、重箱のサイズを確認し、
足りなければ代わりの容器を準備しておくと安心です。
また、重箱の内側に敷く紙や仕切りもあると見た目が華やかになります。
作業スケジュールを家族と共有する
手作りおせちは一人で抱え込むと負担が大きくなります。
家族に役割を分担してもらうことで効率が上がり、楽しさも倍増します。
例えば、お子さんには盛り付けのお手伝いをしてもらったり、
家族で買い出しを分担したりすると良いでしょう。
【まとめ】
手作りおせちは大変そうに見えますが、
計画的に進めれば家族みんなで楽しめるイベントになります。
早めの準備と無理のないスケジュールが成功の秘訣。
ぎりぎりに始めると、疲労も溜まってしまいますし、徹夜になりかねません。
自分のペースで取り組みつつ、
家族と新年を迎える喜びを共有できるおせち作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
